Q1：小樽あんかけ焼きそばの定義や決まりごとはありますか？
A1：明確な統一レシピによる縛りはありませんが、「小樽あんかけ焼そば親衛隊」の基本指針として、①中華麺を香ばしく焼き上げていること、②たっぷりの具材が入った熱々のとろみ餡がかけられていること、③長年小樽で親しまれているスタイルを守っていること、が重視されています。店ごとに醤油・塩の味付けやトッピングの個性が豊かであることが最大の魅力です。
Q2：地元民が実践しているおすすめの食べ方や調味料は？
A2：まずはそのままの状態で、麺の香ばしさと餡のコクを味わいます。皿の3分の1ほどを食べ進めたところで、皿の縁に添えられた練りからしを少しずつ餡に溶かし、さらに卓上のお酢をひと回し半ほどかけるのが地元流の王道スタイルです。酸味によって後味がさっぱりとし、箸が劇的に進みます。
Q3：JR小樽駅から徒歩圏内でサクッと行ける人気店はどこですか？
A3：駅から徒歩約5分の都通り商店街にある「桂苑」や、サンモール一番街にある「ニュー三幸 本店」、梁川通りにある「龍鳳」が徒歩圏内です。桂苑や龍鳳はランチピーク時に行列ができるため、オープン直後の11時台前半か、ランチタイムを外した14時以降の訪問をおすすめします。
