ウェブ上で「穂波食堂」を検索する際、多くのユーザーが直面する情報錯乱があります。それは、「愛知県・東海地方の商業施設フードコートを中心に展開する『株式会社穂波（ほなみグループ）』との混同」です。
東海エリアにおいて「穂波」といえば、「麺類大盛り無料」や「ちゃっかりクーポン」でおなじみのうどん・ラーメン・丼チェーンが広く認知されています。そのため、ネット検索上で「大盛り無料」「店舗一覧」といった関連語句が浮上し、「飯塚の穂波食堂も大盛り無料の巨大チェーンなのか？」という誤認を抱く読者が少なくありません。
しかし、本記事で追跡している福岡県飯塚市の「穂波食堂」は、それらのチェーンとは一切資本関係のない地域密着型の独立系和食処です。ご飯の大盛りサービスやボリューム感は定食として十分に備わっているものの、セルフサービスのフードコートチェーンとは料理の質・調理法・コンセプトが根本から異なります。この事実を把握しておかないと、「訪れてみたら本格的な和食屋で驚いた」という嬉しいギャップに戸惑うことになります。
また、テイクアウト（持ち帰り）に関しては、オードブルや一部の定食・一品メニューにおいて事前相談・予約による対応を行っているものの、デリバリー専業店のような常時即納スタイルではありません。持ち帰りを希望する場合は、事前の電話確認が必須です。
