ネット上の情報やSNSの短尺動画だけを見ていると、「誰でも手軽に100個食べられる」「行けばすぐに座れる」といった過剰なイメージを抱きがちですが、そこには現場を知る者だけが知る落とし穴が存在します。
まず代表的な誤解が、「食べ放題＝席に着いたらすぐ食べ続けられる」という思い込みです。実際には生牡蠣ではなく「焼き牡蠣」であるため、網に乗せてから中までしっかり熱が通るまでに1個あたり約5〜7分の加熱時間を要します。焼きスペースには限りがあるため、制限時間60分〜70分の店舗では、物理的に焼ける回数が4〜5ターン程度に制限されるケースもあります。最初から網いっぱいに隙間なく並べ、蓋（アルミホイルやスチームカバー）を効果的に使って加熱スピードを上げる工夫をしなければ、目標の個数に達する前にタイムアップを迎えてしまいます。
もう一つの盲点は服装と手荷物の管理です。「焼き小屋」は煙と灰、そして飛び散る熱水との戦いです。ウール素材のニットやダウンジャケットは煙の匂いが染み付きやすく、火の粉で穴が開くリスクがあります。現地に赴く際は、ナイロン系の防寒着や汚れても気にならない服装を選び、手荷物を覆う大きめのゴミ袋を持参するのが旅慣れたエキスパートの共通認識です。
