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名物である練り製品の技術が、意外な形で花開いている。地元の老舗メーカーが開発した、魚肉を使わない植物性「ヴィーガン・ちくわ」が、欧米のヘルシー志向の若者たちの間で大ヒットを記録したのだ。伝統の味を守りつつも、時代の変化にアジャストする柔軟さ。これこそが、この街の底力と言えるだろう。