今年、最も注目を集めているのが、高級寿司店にも引けを取らないクオリティを実現した「極み握り」シリーズだ。特に、厳選された「中とろ」は、口に入れた瞬間に体温でとろける脂の甘みが絶品。かつて100円寿司で提供されていたマグロのイメージを完全に覆す仕上がりになっている。さらに、バイヤーが世界中から買い付ける「生赤えび」のプリプリとした食感と濃厚な甘みは、一度食べたら病みつきになること間違いなしだ。
また、季節限定で登場する「炙りもの」も見逃せない。直火でさっと炙ることで、魚本来の脂が活性化し、香ばしい香りが鼻を抜ける。これらが一皿150円（税込165円）から楽しめるのだから、驚きを通り越して恐怖すら覚える。
