SNSや口コミサイト（Googleマップ、食べログ等）における池袋店の評価は、星4.3〜4.5前後と極めて高い水準を維持しています。投稿されているリアルな声を分析すると、評価が集中しているポイントと、事前に覚悟しておくべきマイナス要因が浮き彫りになります。
絶賛されているポジティブな反響
多くのレビュアーが口を揃えるのは、「衣の軽さと肉の柔らかさ」です。もと村の牛かつは、高温の油でわずか60秒ほど揚げられた極薄衣仕立て。中は美しいルビー色の超レア状態で提供されます。「脂っこさがなく胃もたれしない」「自分好みに石盤でジューと焼き目を付ける瞬間がたまらない」といった、エンターテインメント性と味の両立を称賛する声が支配的です。
また、特製山わさびソース、岩塩、特製醤油といった調味料のバリエーションにより、一切れごとに異なる味わいを楽しめる点も高評価の要因となっています。
見落とされがちな不満点と現場のハードル
一方で、厳しい意見の大半は「待ち環境」と「空間の狭さ」に起因しています。地下店舗特有の構造上、階段での待機列は夏場は蒸し暑く、冬場は冷え込みます。店内もカウンター席を中心に席間隔がコンパクトであり、ゆったりと会話を楽しみながら長居するような用途には向いていません。
さらに、目の前の石盤で脂を焼き付けるため、店内には香ばしい煙と油分が漂いやすい環境です。「衣類や髪に肉の香りが残るため、商談前や大切なデートの直前には避けた方が無難」という実用的なアドバイスが複数の口コミで散見されます。
