いくら電子レンジの裏技が進化しても、職人が店頭で提供する「100点満点の味」を寸分違わず再現する唯一絶対の方法は、やはり蓬莱豚まん蒸し器での温め直し手順を遵守することです。
蒸し器を使用する場合の黄金律は以下のステップに集約されます。
1. 蒸し器（鍋）の底に十分な量の水を入れ、強火で完全に沸騰させて濛々（もうもう）とした蒸気を立ち上げます。
2. 蒸し布またはクッキングシートを敷き、解凍していない冷凍状態のままの豚まんを並べます（膨らむため間隔を空けるのがコツ）。
3. フタの裏に乾いた布巾を巻きます。これにより、フタの内側に付着した水滴が豚まんの頭頂部に滴り落ちて皮がふやける「水濡れ事故」を完璧に防ぐことができます。
4. 中火から強火をキープしたまま、冷凍状態なら約15分〜20分（冷蔵状態なら約10分〜12分）じっくりと蒸気を行き渡らせます。
蒸し上がった豚まんは、皮が空気を含んでふっくらと持ち上がり、豚肉と玉ねぎから溶け出した上質な脂が餡全体を包み込みます。箸で割った瞬間にあふれる肉汁のジューシーさは、電子レンジ調理では到達できない別次元の官能をもたらしてくれます。
