大手グルメサイト「食べログ」における高スコアと、数百件に及ぶ長文レビューの熱量は異常とも言える。単なる観光スポットとしての消費ではなく、地元民と遠来のファンが同じ熱度で「今日の揚げ加減」を語り合う。そこには、ご当地グルメが一過性の観光資源から普遍的な名物へと昇華した姿がある。
席に着けば、湯気の立つ白飯とともに運ばれてくる圧倒的なボリューム。しかし、気づけば皿の上は綺麗に平らげられている。甘味、酸味、コク、塩味。味覚の全方位を刺激するバランス感覚こそが、リピーターを惹きつけて離さないマグネットの正体だ。
