屋宜家を訪れたなら真っ先に注文したいのが、名物のアーサそばです。トッピングにたっぷりと盛られたアーサ（ヒトエグサ）だけでなく、特注の特製麺自体にアーサが練り込まれており、淡いエメラルドグリーンの美しいビジュアルが食欲を刺激します。
豚骨ベースに鰹節と昆布の旨味を丁寧に抽出した透明感のあるスープは、あっさりしながらも深いコクがあり、アーサの磯の香りと見事に調和します。麺をすするたびに豊かな海の風味が鼻腔を抜け、後味はどこまでも上品です。また、じっくり煮込まれた軟骨ソーキや三枚肉との相性も抜群で、重たさを感じさせずに最後の一滴まで飲み干せる完成度の高さを誇ります。
