ネット上の各種レビューサイトやSNS、地元コミュニティにおける越田 本店の口コミや評判を精査すると、味に対する評価は極めて高い水準を維持しています。「今まで食べた広島お好み焼きの中で一番キャベツが甘い」「鉄板カウンターでヘラを使って熱々を食べる体験が格別」といった賞賛が多数を占めます。
一方で、リアルな現場の声として目立つのが混雑と待ち時間に関する指摘です。「開店前から並んだがすでに1巡目で入れなかった」「深夜1時を過ぎても満席で20分待った」という体験談が日常茶飯事となっています。特に金曜日・土曜日の18時〜21時、および2次会需要が高まる23時以降は、入店待ちの行列が店外に伸びることが一般的です。
