JR高松駅周辺には数多くの讃岐うどん店が点在していますが、その中でも「めりけんや高松駅前店」が頭一つ抜けた集客力を誇るのには、明確な構造的要因があります。
第1の理由は、JR四国グループが手掛ける直営店としての絶対的な安心感と、改札から徒歩1分という圧倒的なアクセス性にあります。サンライズ瀬戸や特急列車で高松に降り立った旅行者が、迷うことなく吸い込まれる動線上に位置しており、旅の第一歩として「本場の讃岐うどんをすぐに味わいたい」というニーズを完璧に満たしています。
第2の理由は、午前7時からの早朝営業による「朝うどん文化」の定着です。香川県特有の朝食文化を体験したい観光客はもちろん、出張前のビジネスパーソンや地元住民が日常的に利用できるインフラとして機能しています。一般的な飲食店が開店前の時間帯から、打ち立て・茹でたての麺と温かい出汁を提供できる生産体制は、早朝の需要を独占する要因となっています。
第3の理由は、徹底したセルフ方式と熟練スタッフによる驚異的なオペレーション速度です。店頭に20人以上の行列ができていても、入店から提供、着席までわずか5〜10分程度で流れるため、移動前のタイトな乗り継ぎ時間でも安心して立ち寄れる信頼感がリピーターを生んでいます。
