イルキャンティが単なる「景色の良い観光地レストラン」にとどまらず、創業から半世紀以上にわたり熱狂的な支持を集め続ける最大の理由は、圧倒的な料理のクオリティにあります。とりわけランチタイムのコストパフォーマンスと看板メニューへのこだわりは群を抜いています。
名物「カリブサラダ」と魔法のドレッシングは、訪れる人のほぼ100％が注文する伝説の逸品です。自家製ドレッシングは、ニンニク、玉ねぎ、アンチョビ、卵黄、各種スパイスなどを独自の比率で乳化させた秘伝のレシピ。SNS上でも「このドレッシングがあれば洗面器一杯の生野菜が消える」「ドレッシングというより極上のソース」と激賞されています。
このドレッシングは店頭でも購入可能ですが、購入時にはいくつかの留意点があります。保存料を極力抑えた生モノであるため賞味期限が約2週間から3週間程度と非常に短く、要冷蔵保存が必須です。保冷バッグを持参していない場合、夏の湘南ドライブでは持ち帰りにリスクが生じます。最近では店頭の専用自動販売機や公式オンライン通販でも取り扱いがありますが、現地店頭で購入する際は必ず保冷剤の有無を確認してください。
また、パスタメニューではニンニクと唐辛子がガツンと効いたトマトスープ仕立ての「真夜中のスパゲティ」や、殻ごと丸ごとバリバリと食べられる「ソフトシェルクラブのロール巻き」が不動の人気を誇ります。ランチセットではこれらに前菜やフォカッチャ、ドリンクが付き、2,000円〜3,000円前後の価格帯で満足度の高い本格イタリアンを堪能できます。
