一方で、少し固めの桃や、大量に処理したい場合にはやはり「湯剥き」が有効です。ただし、2026年の定番は「沸騰したお湯に10秒から15秒通し、すぐに氷水で急冷する」という精密なコントロール。わずか数秒の差で、果肉に熱が入りすぎてコンポートのようになってしまうのを防ぎます。
氷水の中で優しく皮を引っ張るだけで、まるでトマトのように綺麗に剥がれていく快感は、一度体験すると病みつきになります。
一方で、少し固めの桃や、大量に処理したい場合にはやはり「湯剥き」が有効です。ただし、2026年の定番は「沸騰したお湯に10秒から15秒通し、すぐに氷水で急冷する」という精密なコントロール。わずか数秒の差で、果肉に熱が入りすぎてコンポートのようになってしまうのを防ぎます。
氷水の中で優しく皮を引っ張るだけで、まるでトマトのように綺麗に剥がれていく快感は、一度体験すると病みつきになります。