話題沸騰中の 映画『風立ちぬ』で話題を呼んだ名菓「シベリア」が2026年に大再ブレイク！昭和レトロと最新トレンドが交錯する理由について、詳しいまとめを整理して公開しています。

一見すると単純な構造に見えるが、実はシベリアの製造には熟練の職人技と極めて繊細な温度管理が欠かせない。熱々の練り羊羹や水羊羹を焼き立てのカステラ生地に流し込み、完璧に密着させる必要があるからだ。

「羊羹が熱すぎればカステラに染み込みすぎて生地がべたつき、逆に冷めすぎれば生地と羊羹が分離して崩れてしまう」。横浜の老舗和菓子店で腕を振るう職人はそう語る。1度単位の温度調節と職人の勘が噛み合って初めて、あのしっとりとした一体感と滑らかな口どけが生まれるのだ。