夏野菜の焼き浸しは、旬の滋味を最もシンプルかつ効率的に体内に取り込める日本の優れた食の知恵です。熱い野菜を冷たいだしに合わせるという物理的な法則さえ守れば、めんつゆや白だしといった身近な調味料で、誰でも割烹レベルの一皿を再現できます。
週末にまとめてフライパンで焼き、冷蔵庫にストックしておくだけで、日々の献立作りは劇的に楽になります。今年はお気に入りの夏野菜をたっぷりと用意して、だしがじゅわっと溢れ出す至高の焼き浸しをぜひ食卓で味わってみてください。 （出典: 夏 野菜 の 焼き 浸し（Yahoo!ニュース））
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