宮崎辛麺は、シンプルな材料構成でありながら、下処理の丁寧さと火入れの科学がダイレクトに味へ反映される奥深い料理です。豚ひき肉をしっかり炒めて旨味オイルを引き出すこと、韓国産唐辛子を軸に辛味を構築すること、そして強火の対流を活かして卵をふわふわに仕上げること。この3点さえ押さえれば、専門店に匹敵する極上の一杯を自宅で手軽に堪能できます。
麺の種類を自由に変えられるのも家庭調理ならではの醍醐味です。ガッツリ食べたい日は中華麺、ヘルシーに仕上げたい夜はしらたきや大豆麺など、自身のコンディションに合わせてアレンジしながら、病みつきになる旨辛の世界を楽しんでください。 （出典: 宮崎 辛 麺 レシピ（Yahoo!ニュース））
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