家系ラーメンの生みの親として知られる吉村実社長は、1948年頃の生まれで現在70代後半を迎えています。かつてテレビ東京系のバラエティ番組『愛の貧乏脱出大作戦』などで見せた怒号を飛ばす姿から、苛烈な現場主義者をイメージする人も多いですが、近年の吉村氏は穏やかな表情を見せることが増え、第一線の調理作業からは一歩引きつつも、味の根幹であるスープやタレのクオリティチェックには依然として厳しい目を光らせています。
関係者の証言によると、2026年現在も朝の仕込みや店舗運営の要所で姿を見せることがあり、現場スタッフへの技術指導や経営アドバイスを精力的に行っています。現場に立ち続ける姿勢は創業期から一切ブレておらず、生涯現役の職人としての誇りを体現し続けています。
