では、豆乳おからクッキーを使って確実に結果を出すにはどうすればいいのか。多くのダイエッターを指導してきた管理栄養士は、極めてシンプルかつ決定的なルールを提示する。
最も重要な秘訣は「必ずコップ1杯以上の水やお茶と一緒に、ゆっくり噛んで食べること」だ。クッキー単体で飲み込んでしまうと、胃の中で十分に膨らまず、満腹感を得る前に食べ過ぎてしまう。温かい白湯やハーブティーとともに一口ずつ時間をかけて咀嚼すれば、2〜3枚でも十分な満足感が得られる。
失敗しない選び方としては、原材料表示の「一番最初に何が書かれているか」を必ず確認したい。原材料は使用量の多い順に記載されるため、先頭に「小麦粉」ではなく「おから粉末」や「生おから」が明記されている製品を選ぶのが鉄則だ。さらに、ショートニングやマーガリンといったトランス脂肪酸を避け、良質な油脂や甘味料を使用している製品を見極める審美眼が求められる。
