Q1：鯖缶の水煮と味噌煮、どちらが混ぜご飯に向いていますか？
A1：あっさり仕上げたい時や大葉・生姜などの薬味を引き立てたい時は「水煮缶」、ガッツリ濃厚な味付けで食べたい時やお子様向けには「味噌煮缶」が最適です。汎用性の高さとアレンジの自由度では水煮缶が最も扱いやすい選択肢です。
Q2：焼き鯖の骨を綺麗に取るコツはありますか？
A2：焼きたての熱いうちに、背骨と腹骨のラインに沿って箸を入れると身が綺麗に割れます。混ぜご飯にする際は、一度バットや平皿の上で身を大きく割り、指先で触れながら小骨をチェックしてからご飯に合わせると、小さな子どもやお年寄りでも安心して食べられます。
Q3：前日の残りの焼き鯖を使っても美味しく作れますか？
A3：十分に美味しく作れます。冷蔵庫で冷えて固くなった焼き鯖は、電子レンジで軽く温め直すか、トースターで皮目を再度炙ってからほぐし、酒とごま油を少量ふりかけてからご飯に混ぜることで、焼きたてのふっくら感と香ばしさが完全に復活します。
