話題沸騰中の セブンの濃厚ミルクティーを自宅で再現！話題の黄金比率と隠し味について、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

単に濃い紅茶に牛乳を混ぜただけでは、あの独特の「お店の余韻」には届かない。ここで登場するのが、料理人の間でも囁かれる「意外な隠し味」――なんと「練乳（コンデンスミルク）」と「微量の塩」だ。

牛乳200mlに対して練乳を小さじ1杯、そして指の腹でつまむ程度の塩を加える。この極小の塩味が甘みを引き締め、練乳がセブンのチルドカップやセブンカフェ特有の密度の高い乳脂感とコクを完璧に疑似体験させてくれる。一口飲んだ瞬間、「あ、セブンだ！」と思わず声が出るほどの仕上がりだ。