「調味料を細かく計量する時間がない」「今すぐおつまみを作りたい」という時には、市販のめんつゆを活用したスピードレシピが頼りになります。めんつゆには鰹や昆布の出汁がすでに絶妙なバランスで含まれているため、失敗知らずで深みのある味わいに仕上がります。
【5分で完成！めんつゆゴマサバ（2人分）】
・刺身用サバ：1サク（約150g）
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2
・白すりごま：大さじ2
・ごま油：小さじ1/2
・おろし生姜（またはおろしニンニク）：少々
・トッピング：刻み海苔、小ネギ、大葉、わさび
下処理をして水分を拭き取ったサバを一口大の削ぎ切りにします。ボウルにめんつゆ、すりごま、ごま油、薬味を混ぜ合わせ、サバを加えてサッと和えるだけです。ごま油をほんの数滴加えることで、魚の脂のコクを補い、短時間でも味がバシッと決まります。器に盛り付け、刻み海苔や大葉をたっぷりのせれば、居酒屋顔負けの一皿があっという間に完成します。
