近年、食をテーマにしたエンターテインメント作品が世界的な人気を集めている。特にNetflixをはじめとする動画配信サービスで話題を呼ぶグルメドキュメンタリーでは、日本の肉文化や職人の美学がフィーチャーされる機会が激増した。
映画のような映像美で描かれる肉のカッティング技術や調理風景は、海外のフードマニアをも魅了してやまない。さらに「食べログ」をはじめとするレビューサイトやSNSでは、口コミを見て訪れる若者や外国人観光客の書き込みが連日投稿されている。伝統的な下町の精肉店が、最新メディアの影響によってグローバルな目的地へと変貌を遂げつつある。
