初めて訪れたなら、迷わず看板メニューの「特製豚骨醤油」を注文すべきだ。丼を覆い尽くす大判のチャーシュー、濃厚なスープをたっぷり吸い込むほうれん草、そして香ばしい海苔。すべての具材が計算し尽くされたバランスで配置され、レンゲを口に運ぶたびに重厚な旨味のシンフォニーが広がる。
だが、真の醍醐味はそれだけにとどまらない。足繁く通うコアなファンたちの間で密かに共有されているのが、仕込みの状況が良い日にだけ提供される限定裏メニュー「漆黒・燻製魚介カスタム」の存在だ。濃厚な豚骨ベースに、極限まで煮詰めた燻製魚粉と黒マー油を合わせた一杯で、券売機には表示されていない。店主の手が空いたタイミングで特定の合言葉を伝えることでオーダーが通るという、まさに知る人ぞ知る至極の隠し玉である。
