Q1:固まりすぎてカチカチになってしまったときの復活方法は?
A1:冷凍庫から出し、冷蔵庫に移して15〜20分ほど置くか、電子レンジの「解凍モード(200W)」で10〜20秒ほど様子を見ながら加熱してください。袋の上から指で押せる柔らかさになったら、再度全体をしっかり揉みほぐすことでクリーミーな質感が戻ります。
Q2:練乳がない場合、普通の砂糖だけで代用できますか?
A2:代用可能です。牛乳200mlに対して砂糖大さじ3(約27g)を目安に加えてください。さらに、ごく少量のマヨネーズ(小さじ1/2程度)やスキムミルクを加えると、練乳に近い乳化作用とコクを補えます。
Q3:凍らせる時間はどのくらいが目安ですか?
A3:冷凍庫の性能や設定温度にもよりますが、全体で2時間半〜3時間程度が食べ頃です。完全に凍りきる前の、ソフトクリームとジェラートの中間のような状態が最も美味しく召し上がれます。