大手コンビニエンスストアチェーンが相次いで高品質な手軽バージョンを投入したことで、購買層の幅は全世代へと広がった。200円台で手に入る日常のささやかな贅沢としてコンビニ商品が普及する一方で、専門店は素材のグレードをさらに引き上げ、完全予約制や出来立て30分以内限定の「超・生体験」を提供する店舗へシフトしている。
この二極化は市場全体の底上げを後押しした。普段使いのコンビニ版でその魅力に触れた消費者が、週末には特別な体験を求めて専門店へ足を運ぶという好循環が生まれており、市場のパイ自体が拡大を続けている。
