この蔵の躍進を語る上で欠かせないのが、世代交代とともに加速した果敢な挑戦だ。長年にわたり蔵を牽引し、海外輸出の礎を築いた会長の岡空晴夫氏。その確固たる伝統を受け継ぎながら、代表取締役社長の岡空聡氏はさらなる未来への布石を打つ。
晴夫氏が培った「人と人との結びつきを大切にする」という哲学の土台の上に、聡氏はクラフトサケ・伝統醸造の垣根を越えた実験的なアプローチを次々と注入した。低アルコール原酒の開発、革新的な瓶内二次発酵スパークリング、さらには地元産ボタニカルを活用したクラフトジンの製造など、伝統の幹を太くしながら新しい枝葉を伸ばす。温故知新の精神が、蔵全体にみなぎる若々しいエネルギーの源泉となっている。
