肉を食べ終えても、真のクライマックスはこれからだ。傾斜した鉄板の縁には、肉から染み出た旨味の雫が黄金色のプールとなって溜まっている。ここに極太のうどんを投入し、タレと脂を余すところなく吸わせる名物グルメの焼きうどんが始まる。
スタッフの手によって手際よく炒められる麺は、肉汁をぐんぐん吸い込んで飴色へと染まっていく。仕上げに卵とキムチを絡めれば、濃厚極まりない至高の〆が完成する。モチモチとした麺を噛み締めるたびに、和牛のコクがダイレクトに炸裂する。この一杯のために腹のスペースを空けておくのが、訪れる者の鉄則だ。
