家庭料理の代表格であるカレー作りにおいても、ティファール圧力鍋は大活躍します。ただし注意したいのが、カレールーを投入するタイミングです。粘度のあるルーを入れてから加圧すると蒸気口が詰まる危険があるため、ティファール圧力鍋のカレー加圧時間は「具材と水のみで約5〜8分加圧」し、ピンが下がってフタを開けてからルーを溶かし込み、弱火で数分とろみをつけるのが正しい手順です。
一般的なティファール圧力鍋による煮込み料理の時間目安は以下の通りです。
- 根菜類の煮物（大根、ごぼうなど）：加圧約4〜6分
- 骨付き鶏肉のトマト煮・ポトフ：加圧約10〜12分
- 牛すじ煮込み・豚バラブロック肉：加圧約18〜20分
- 黒豆・大豆などの豆類：加圧約1〜3分（専用の豆類すのこ・落としぶたを使用）
