訪問時に最も注意すべきなのが、麺屋いち源の営業時間と定休日のスケジュール、そして時間帯ごとの混雑度です。
【現在の基本営業時間】
・昼の部：11:00〜15:00（L.O. 14:30 / スープ切れ次第終了）
・夜の部：18:00〜21:00（L.O. 20:30 / スープ切れ次第終了）
・定休日：毎週火曜日・第3水曜日（祝日の場合は翌平日休）
麺屋いち源の混雑状況と待ち時間を曜日別に観察すると、明確な混雑ピークが存在します。
平日の傾向：12:00〜13:15がピークとなり、外待ち人数はおおよそ10〜15名、待ち時間は20〜30分程度。狙い目は開店直後の11:00〜11:30、または昼営業終了間際の14:00前後です。
土日・祝日の傾向：開店前（10:30頃）からすでに10名以上の列が形成され、ピークの12:00〜14:00には25〜35名待ち、所要時間は45〜70分に達することもあります。また、夜の部は昼の売れ行き次第で仕込みスープが僅少となり、20:00前後に早期完売終了となるケースが多いため、夜間訪問時は早めの行動が鉄則です。
