ネット上の口コミやSNSで散見される誤解のひとつに、「ソースが染みたカツ丼は衣がふやけているのではないか」という懸念があります。しかし、現地で実際に食した人の多くが驚くのは、タレにどぶ漬けされているにもかかわらず残る、衣の軽快なサクサク感です。衣を限界まで薄く均一にまとわせ、高温の油で短時間で揚げる熟練の技が、タレの染み込みと香ばしさを両立させています。
また、席の予約可否についても誤解が生じやすいポイントです。基本的に志多美屋本店では、店内の混雑時における席の事前電話予約を受け付けていません。来店順に店頭の記名台へ名前を記入し、順番を待つシステムが基本となります。
ただし、テイクアウト（持ち帰り）に関しては電話での事前注文が可能です。地元住民や並ぶ時間を確保できない観光客の間では、「事前に電話で受け取り時間を指定し、お弁当として持ち帰る」というスマートな利用方法が広く定着しています。
