二郎インスパイア系を訪れる際、最も緊張を伴うのが「コールのタイミングと作法」です。肉汁らーめん公では、初訪問者でも戸惑わない合理的かつ親切なオペレーションが整えられています。
入店後の基本フローは、まず券売機で食券を購入し、店員の案内に従って着席します。食券をカウンターに提示した段階ではトッピングの指定は行いません。麺が茹で上がり、丼にスープと麺が注がれて盛り付けに入る直前、店員から「トッピングどうしますか？」あるいは「ニンニク入れますか？」と声をかけられます。このタイミングで希望のトッピングを伝えます。
無料トッピングとして調整可能な項目は以下の4点です。
- ヤサイ（野菜）：モヤシとキャベツの混合。標準でもしっかり盛られるため、増量時は「ヤサイマシ」「ヤサイマシマシ」と指定します。
- ニンニク：刻み生ニンニク。デフォルトでは入っていないため、入れたい場合は「ニンニク」または「ニンニクマシ」とコールします。
- アブラ（背脂）：味付けされたプルプルの背脂が追加されます。「アブラマシ」で濃厚なコクが増します。
- カラメ（味の濃さ）：醤油ダレの追加。「濃いめ」と伝えることで、よりパンチのある塩気とキレを楽しめます。
注文例としては、標準的なバランスを求めるなら「ニンニク少なめ、ヤサイ、アブラ」、ガッツリとインパクトを求めるなら「ニンニクマシマシ、ヤサイマシ、アブラ」と明快に伝えるのがスムーズです。店員側の受け答えも非常に物腰柔らかいため、過度に緊張する必要はありません。
