サッポロ一番みそラーメンの味が、わずかな食材の追加で劇的に美味しくなる理由には明確な調理科学的根拠が存在します。
サンヨー食品の粉末スープには、数十種類の厳選された原料とポークエキス、赤味噌や白味噌を絶妙な比率でブレンドした乾燥味噌が含まれています。この完成されたスープベースに脂質（バターやごま油）を加えると、スープ中で「油滴」が微細に分散し、舌の上での味覚の滞留時間が大幅に伸びます。これが「コクが増した」と感じる生理的メカニズムです。
さらに、ニンニクに含まれる辛味・香味成分「アリシン」は、味噌の加熱香気成分と結びつくことで深みを生み出します。また、牛乳やチーズに含まれる乳脂肪とカゼインは、スープの過度な塩分カドを取り去り、まろやかな旨味（グルタミン酸）を引き立てる緩衝作用を果たしています。
