せっかくの伊豆ドライブを失敗で終わらせないためには、時間帯とルート設計の戦術が欠かせません。主要街道沿いの大型店は正午前後になるとツアー客や家族連れで混雑を極めますが、国道から一本奥に入った山裾や別荘地には、知る人ぞ知る伊豆蕎麦おすすめ隠れ家が点在しています。
狙い目の時間帯は、開店直後の午前11時〜11時30分、もしくは昼のピークが一段落する午後13時30分以降です。特に天城山麓の店舗では、午前中に収穫されたばかりのみずみずいわさびが届く開店直後が最も香り高い一杯に出会えるゴールデンタイムと言えます。
また、余った生わさびを持ち帰らせてくれる店舗を訪れる際は、小さな保冷バッグと保冷剤を車に常備しておくのが賢明なドライブ術です。持ち帰った本わさびを自宅でおろして白米やステーキに乗せれば、旅の感動を自宅の食卓で再び味わうことができます。
