都市への一極集中や後継者不足など、厳しい現実に直面する地方の飲食業界において、この小さな食堂が示す価値は極めて大きい。本物の食材を使い、伝統的な技法を愚直に守り続けることで、距離というハンデを吹き飛ばすほどの強い集客力を生み出している。
地域に根差した食文化が旅の動機となり、結果として周辺地域の活性化や観光業全体の振興へとつながっていく。時代がどれほど移り変わろうとも、炭火の温もりと人の情熱が紡ぎ出す料理の感動は決して色褪せることはない。 （出典: 魚 籠屋（Yahoo!ニュース））
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