電子レンジで皮が破裂してしまう最大の原因は、内部の水分が急激に沸騰して膨張し、内圧に皮が耐え切れなくなることにある。これを防ぎつつ、お店で食べるような皮のパキッとした歯ごたえを生み出す秘訣が「大さじ半分の水」と「ラップの加減」だ。
やり方は驚くほどシンプル。耐熱皿にウインナー（3〜4本）を並べ、上から大さじ0.5杯程度の水（約5ml）を回しかける。あとは、ふんわりと蒸気が抜ける隙間を作ってラップをかけるか、専用の蓋をして600Wのレンジで20〜30秒ほど加熱するだけだ。この水が加熱時に瞬時にスチームとなり、皮の表面をやさしく包み込みながら均一に熱を通す。加熱時間は1本あたり約7秒から10秒が目安。たったこれだけで、爆発の恐怖から完全に解放され、噛んだ瞬間に肉汁がジュワッと溢れ出る感動の仕上がりになる。
時間が経っても皮が硬くなりにくいため、すぐに食べたい朝食はもちろん、冷めてから食べるお弁当の隙間埋めにも絶大な効果を発揮する。
