Q1：生魚がまだ食べられない小さな子ども向けのちらし寿司具材は何が良いですか？
A1：茹でエビ、錦糸卵、ツナマヨネーズ、鮭フレーク、コーン、型抜きした茹で人参やきゅうり、カニカマが最適です。酢飯の酸味が苦手な場合は、白米に白ごまを混ぜたものや、ほんのり甘い出汁ご飯をベースにすると喜んで食べてくれます。
Q2：蛤（はまぐり）が手に入らない場合、お吸い物の代用はどうすれば良いですか？
A2：スーパーで手軽に手に入る「あさり」や「しじみ」で十分代用可能です。また、お麩や花型のかまぼこ、三つ葉を浮かべたお吸い物でも春らしい華やかさを演出できます。近年では、鯛の切り身を使った潮汁や、白だしベースのつみれ汁も人気です。
Q3：前日までに作り置きできるひな祭りメニューはありますか？
A3：ちらし寿司に混ぜ込む「しいたけ・人参・れんこんの煮しめ」や、錦糸卵は前日に作って冷蔵保存が可能です。また、菱餅風の三色ゼリーやムースなどのスイーツ類も前日に仕込んで冷やし固めておけるため、当日の調理時間を大幅に短縮できます。
