千葉県内屈指のグルメ激戦区である船橋エリアにおいて、うどんジャンルで不動のトップクラスに君臨し続けるのが「讃岐饂飩 まるは」です。なぜこれほどまでに多くの人々を惹きつけてやまないのか、その理由は徹底した素材へのこだわりと製麺への執念にあります。
店主が毎朝丹精込めて打つ自家製麺は、小麦の豊かな風味と独特の強いグミ感（粘りある弾力）を両立。包丁切りならではの不揃いなエッジが、冷たいぶっかけ出汁や温かいかけ出汁をしっかりと抱え込みます。さらに、出汁は香川県伊吹島産の厳選いりこをベースに、利尻昆布や複数の削り節をブレンド。雑味を極限まで削ぎ落としながらも、深いうま味の余韻を残す仕上がりとなっています。
「本物の讃岐うどんの感動を首都圏で味わってほしい」という職人の妥協なき姿勢が一杯の丼に凝縮されており、チェーン店では決して体験できない圧倒的な完成度が、熱烈なリピーターを生み出す原動力です。
