Q1：クッキーやケーキなどのお菓子作りで、小麦粉の代わりに片栗粉を使えますか？
A1：全量の代用はおすすめできません。小麦粉に含まれるグルテンがないため、生地がまとまらず焼き上がりが崩れてしまいます。ただし、小麦粉の分量の20〜30％を片栗粉に置き換えると、グルテンが適度に弱まり、「ほろほろ」とした口溶けの良いクッキーや軽やかなサブレを作ることができます（ポルボロン風のお菓子には有効なテクニックです）。
Q2：水溶き小麦粉でとろみをつけるのは絶対に無理ですか？
A2：不可能ではありませんが、極めて失敗リスクが高い手法です。小麦粉のデンプン粒は熱湯に入れた瞬間に外側だけが固まりダマ（すいとん状態）になります。もし小麦粉でとろみをつけるなら、水ではなく牛乳や冷たい出汁に完全に泡立て器で攪拌して溶かし込み、弱火で絶えず混ぜながら80℃以上までじっくり加熱して完全に粉っぽさを飛ばす工程が必要です。
Q3：開封後の保存方法や賞味期限に違いはありますか？
A3：小麦粉（薄力粉）はタンパク質や脂質を含むため、高温多湿に弱くダニの発生リスクがあります。開封後は密閉容器に入れて冷暗所（長期なら冷蔵庫）で保存し、1〜2ヶ月を目安に使い切るのが理想です。一方、片栗粉は純粋なデンプンのため比較的変質しにくいですが、吸湿性と匂い移りが非常に強いため、同様に密閉保存して半年〜1年以内に消費することが推奨されます。
