12月31日の丸亀製麺は、日常のうどん屋から「巨大な天ぷらファクトリー」へと変貌を遂げます。大晦日に家庭で食べる年越しそばの具材として、同店の高品質な揚げたて天ぷらを求める客が殺到するためです。この特別な需要に応えるべく、現場では極めて特殊なシフトが組まれています。
多くの店舗では、客席フロアの一部を閉鎖し、特設の持ち帰り専用カウンターを設営します。人気の「大海老天」「かしわ天」「野菜かき揚げ」などが山積みにされ、厨房ではフライヤーがフル稼働状態となります。この時間帯、客席での通常うどん提供を完全にストップする店舗も珍しくありません。「せっかくだから店内で温かいうどんを食べて、帰りに天ぷらを買おう」と考えて夕方に訪れると、入店すら断られる事態に直面します。
混乱を避けるために活用したいのが、事前に案内される「店頭持ち帰り予約」です。12月上旬から中旬にかけてレジ横で配布される予約伝票を使い、受取時間を指定しておくことで、当日の過酷な待機列を回避することが可能になります。ただし、ここで注意すべきは「モバイルオーダーの年末年始制限」です。店舗の受取許容量を超えた場合、公式アプリやウェブからのモバイルオーダー受付が強制的に停止（準備中表示）されるケースが頻発します。「スマホで直前に頼めばいい」という油断は禁物であり、前日までの店頭受付や早めの時間帯確保が決定打となります。
