ネット上のコミュニティやSNS、珈琲愛好家の掲示板では、カフェ2cv コーヒー豆 評判に関する熱い議論が交わされています。実際に購入したユーザーや、同理論を現場に取り入れたプロロースターの声を精査すると、明確な傾向が浮き彫りになってきました。
「浅煎りエチオピアを淹れた際、嫌な渋みや尖った酸味が一切なく、シトラスとフローラルなアロマが驚くほど長く続いた」「深煎りでも油分が酸化したような重たさがなく、後味の甘みのキレが抜群」といった、香味のク瞭さ（クリーンカップ）を絶賛するレビューが数多く確認できます。
一方、同業のロースターからは「ArtisanやCropsterなどのロギング環境と組み合わせることで、新入スタッフでも短期間でハイレベルな焙煎が可能になった」という実用面での高評価が聞かれる一方で、「生豆の水分活性（aw）が季節で変動した際、数式通りの入力では狙いがズレるケースがある」という実践的な現場検証の指摘も寄せられています。
