足を踏み入れてまず目を奪われるのが、シェフたちが目の前で腕を振るうライブキッチンの躍動感だ。2026年春のリニューアル以降、従来の「見せる厨房」から一歩進んだ「五感で参加する劇場型キッチン」へと完全刷新された。炎の上がるグリルフロント、フレッシュなハーブをその場で摘み取って添えるサラダアイランド、さらには香りを閉じ込めたスモークドームの解禁など、視覚と嗅覚を強烈に刺激する演出が随所に散りばめられている。
単なるセルフサービスの域を遥かに超えたこのアプローチは、SNS世代の若年層から本物を知るシニア層まで幅広く支持されている。料理が完成するまでのストーリーをリアルタイムで体感できるライブ感こそが、現代のガストロノミーにおいて最も価値ある要素の一つとして評価されているのだ。
