日本屈指のトレンド発信地である渋谷区は、世界各国の美食が集う外食産業の最前線だ。だが、駅から少し歩いた隠れ家的なエリアに店を構える渋いちベーカリーの佇まいは、そうした喧騒とは見事なまでに対照的な静けさを保っている。
木と鉄を基調としたミニマルなインテリアの店内には、焼き立てのアルティザンブレッドが整然と並ぶ。大量生産では決して出せない、一つひとつ表情の異なるパンたち。本場フランスのブーランジェリーを彷彿とさせながらも、日本の繊細な水や気候に寄り添う独自のクラフトマンシップがそこには息づいている。
