店内の一角でとりわけ目を引くのが、素朴でありながらどこか気品を漂わせるスコーン・シュークリームの存在だ。外側はサクッと香ばしく、内側はしっとりとした小麦の甘みが口いっぱいに広がるスコーンは、一度食べたら忘れられない味わいとしてリピーターが絶えない。
一方、シュークリームは注文を受けてからクリームを詰めるスタイルをとることもあり、生地のザクザク感と濃厚かつ甘さ控えめなカスタードのコントラストが見事の一言。無駄な飾り気を削ぎ落とし、素材本来の引き算の美学を徹底追及した焼き菓子・パティスリーとしての矜持が、一口ごとにしっかりと伝わってくる。
