ジャンボなめこの魅力は和食だけに留まりません。肉類の脂や洋風のオイルとも抜群の相性を誇ります。
夕食のメインディッシュに最適なのが「豚肉とジャンボなめこのオイスター炒め」です。ごま油で豚バラ肉をカリッと炒め、そこにジャンボなめことピーマンを投入。オイスターソース、醤油、みりんで手早く味を整えます。なめこ特有の天然のぬめりが調味料と一体化し、水溶き片栗粉を使わなくてもタレが豚肉にしっかりと絡みつきます。
ランチに試したいのが「ジャンボなめことベーコンの和風パスタ」です。オリーブオイルとにんにく、ベーコンを炒めて香りを立たせ、なめこを加えて火を通します。茹で汁と少量の醤油、バターを加えると、なめこのとろみによってオイルと茹で汁が一瞬で乳化。パスタ麺にとろりとしたソースが完璧にコーティングされ、専門店の味わいを手軽に再現できます。
