スイーツ愛好家の間で語り草となっているのが、あの名高い「堂島ロール」で知られるモンシェールとのコラボレーションだ。洋菓子界の至宝とも呼べるミルキーで軽やかなクリームが、濃厚な宇治抹茶のほろ苦さと出会ったとき、唯一無二の調和が生まれる。
このクリームを贅沢に使用した抹茶パフェは、グラスの中に計算し尽くされた小宇宙を描き出す。十勝産あずきのほっくりとした甘さ、モチモチとした白玉の食感、そして香り高い抹茶ゼリーとクリームの濃厚なコントラスト。洋の東西が見事に融合した和スイーツの到達点として、多くのファンを虜にしているのも頷ける。
