初めて来店するなら迷わず押さえておきたいのが、常連客の注文率が80%を超える焼肉こはく おすすめメニューの数々です。現場での実食取材とリアルな注文傾向から導き出された名物皿を紹介します。
必食の筆頭は「厚切り極上上タン塩」です。タン元と呼ばれる最も脂が乗った芯の部分だけを惜しみなく分厚くカット。表面をカリッと香ばしく焼き上げ、中はロゼ色のレア加減で噛みしめると、上質な脂の甘みと旨味エキスが口いっぱいに広がります。添えられた特製ネギ塩レモンとの相性も抜群です。
続いて外せないのが「琥珀名物 特選カルビ＆大判ロース」。自家製の熟成揉みダレをしっかりまとったカルビは、白米との相性が計算し尽くされています。さらにサイドメニューの「炊き立て土鍋ごはん」や「極上ミノ」「新鮮炙りレバー」も、口コミで常に名前が挙がる鉄板の構成です。
また、近隣のビジネスパーソンや休日の家族連れに絶大な支持を得ているのが焼肉こはく ランチ営業です。ディナー用の厳選肉の端材や切り落としを贅沢に使用した「こはく特製焼肉セット」は、1,200円〜という破格のプライスで提供。ディナーの下見として、まずはランチから利用してみるのも賢いアプローチです。
