ノロウイルスやロタウイルス、細菌性感染症による胃腸炎 回復期の食事は、段階を踏んだステップアップが再発防止の絶対条件です。SNSや相談コミュニティでも「治りかけで油断して普通の食事に戻したら、翌日に激しい下痢と胃痛がぶり返した」という失敗談が後を絶ちません。
回復期のステップは以下のように進めるのが鉄則です。
- 第1段階（絶食〜水分補給期）：経口補水液や薄い麦茶、白湯を少量ずつ頻回に摂取。
- 第2段階（流動食期）：重湯、具なしのすまし汁、フリーズドライスープの澄んだ部分。
- 第3段階（半固形食期）：三分粥〜五分粥、絹ごし豆腐のあんかけ、半熟卵。
- 第4段階（回復期前期）：柔らかく煮たうどん、白身魚の煮付け、煮込み大根。
- 第5段階（通常食へ移行）：脂質控えめの家庭料理から徐々に通常メニューへ。
日常の胃もたれや胃痛時に5分で作れる胃に優しい食べ物 簡単レシピとしておすすめなのが、「生姜風味のかきたま豆腐スープ」です。
【5分で作れる かきたま豆腐スープの黄金比】
水300mlに和風顆粒だし小さじ1/2、薄口醤油小さじ1、みりん小さじ1/2を煮立てます。賽の目に切った絹ごし豆腐1/2丁を加え、温まったら水溶き片栗粉で軽くとろみをつけます。最後にごく少量のすりおろし生姜（チューブなら1cm未満）と溶き卵1個を回し入れ、ふわっと浮き上がったら完成です。とろみがつくことで冷めにくく、胃壁を保護しながら体を芯から温めてくれます。
また、胃に優しいスープ 温かい飲み物としては、カモミールティーや白湯、ノンカフェインのほうじ茶、大根おろしの搾り汁を加えたみぞれ汁が有効です。生大根に含まれる消化酵素「ジアスターゼ（アミラーゼ）」は熱に弱いため、人肌程度の温かい出汁に加えることで炭水化物の消化を強力にアシストします。
