伊勢志摩といえば、かつて朝廷に食材を献上した「御食国（みけつくに）」としての歴史を持ちます。その誇りは、夕食のテーブルに並ぶ一皿一皿に脈々と受け継がれています。名物の伊勢海老やアワビはもちろん、地元の漁港から毎朝仕入れる新鮮な地魚は、どれも圧倒的な生命力に満ちています。
料理長が腕を振るう創作和食は、伝統的な技法を守りつつも、現代的なプレゼンテーションで目を楽しませてくれます。素材本来の味を最大限に引き出す繊細な味付けは、一口ごとに驚きと感動を与えてくれるでしょう。地元の銘酒とのペアリングも、外せない愉しみの一つです。
