とよ常の真骨頂は天丼にとどまりません。豊後水道の荒波で育った新鮮な魚介を扱う割烹としての顔を持ち、大分が誇る郷土料理の数々も一級品のクオリティを誇ります。
天丼と並ぶ絶対的人気メニューが、大分の伝統海鮮料理「りゅうきゅう」です。新鮮なカンパチやタイ、ブリなどの刺身を特製の甘辛醤油ダレ、胡麻、ネギに漬け込んだ逸品で、魚のプリプリとした弾力と染み渡る旨味が日本酒や白米をどこまでも進ませます。SNSや大手グルメレビューサイトの口コミでも、「天丼目当てで訪れたが、りゅうきゅうの美味さに衝撃を受けた」「単品注文して天丼と一緒に頼むのが正解」といった絶賛の声が並びます。
さらに、大分名物の「とり天」はサクサクの薄衣に包まれた柔らかな鶏肉を特製ポン酢とからしでさっぱりといただく王道の仕立て。夜の時間帯には、豊後牛の陶板焼きや関アジ・関サバの姿造りなど、地元の特選素材を贅沢に盛り込んだ会席料理も堪能できます。天丼単品で終わらせず、大分の食文化を凝縮した小鉢や郷土の一皿をセットで味わうことこそが、とよ常を120%満喫する秘訣です。
