ランチ食べ放題を頼むからには、支払った金額以上の価値を引き出したいと考えるのが人情です。原価率と満腹中枢のメカニズムを考慮した「元を取るための賢い注文手順」を整理しました。
ファーストオーダーでは、卓上コンロが温まったタイミングで牛バラ肉やタン塩系（提供されている場合）などの薄切り肉を頼み、焼き時間を短縮して一気に食べ進めるのがセオリーです。最初から厚切り肉や脂身の多すぎる肉を頼むと、網の温度が下がり待ち時間が発生してしまいます。
中盤以降は、タレ焼きの脂っこさで満腹中枢が刺激されるのを防ぐため、サンチュ、やみつき塩キャベツ、韓国のりなどの箸休めを定期的に挟むことが長期戦の秘訣です。また、ライスは「小」で注文するか中盤以降まで控え、胃のキャパシティを可能な限り肉に充当するのが鉄則となります。
さらに見逃せないのがクーポン割引の活用です。牛角公式アプリでは「ランチタイム限定500円引き」や「お会計5%〜10%OFF」といったクーポンが定期的に配信されています。グルメ予約サイトのポイント利用と組み合わせることで、実質負担額をさらに圧縮することが可能です。
